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課程}：成因，後果和解決辦法〉《營養學評論》1998年4月;56(4第1部份):第115-23頁。
The State of the World's Children 1998: a UNICEF report. Malnutrition: causes, consequences, and solutions. Nutr Rev. 1998 Apr;56(4 Pt 1):115-23.

2 美國食物和營養政策－參與者，結構和方法：美國食物與藥物管理局和美國農業部，飲食指南和食物標籤
US Food & Nutrition Policies-The Actors, Structures & Instruments: FDA & USAD, Dietary Guidelines & Food Labels
必讀資料：

Kessler DA.〈國家營養政策的發展〉《營養學年評》1995;15: xiii-xxvi. Schneeman BO.
Kessler DA. The evolution of national nutrition policy. Annu Rev Nutr. 1995;15:xiii-xxvi.Schneeman BO.

〈飲食指南的發展〉《美國飲食協會期刊》2003年12月; 103(12附刊 2):S5-9.
Evolution of dietary guidelines. J Am Diet Assoc. 2003 Dec;103(12 Suppl 2):S5-9.

補充資料：

〈政治與科學：反對食物三角，1991-1992年〉《食物政治：食物行業如何影響營養和健康》
Politics vs. Science: Opposing the Food Pyramid, 1991-1992 in Food Politics: how the food industry influences nutrition and health, Nestle M, University of California Press, Berkley, Ca. 2002, 51-66.

〈「解析」食物政策中的飲食建議〉《食物政治：食物行業如何影響營養和健康》，Nestle M, University of California Press, Berkley, Ca. 2002, 67-92.
"Deconstructing" Dietary Advice In Food Politics: how the food industry influences nutrition and health, Nestle M, University of California Press, Berkley, Ca. 2002, 67-92.

3 評價食物和營養政策的方法：如何評估相對於效益和好處的成本，以及和其他方案比較？
Methods of Evaluating Food and Nutrition Policy
必讀資料：

Pugh LC, Milligan RA, Frick KD, Spatz D和Bronner Y.〈母乳餵養的低收入婦女支助計劃：母乳餵養時間、成本和好處〉《生育》2002; 29(2): 95-100.
Pugh LC, Milligan RA, Frick KD, Spatz D, Bronner Y. Breastfeeding duration, costs, and benefits of a support program for low-income breastfeeding women. Birth. 2002; 29(2): 95-100.

Fiedler JL, Dado DR, Maglalang H, Juban N, Capistrano M和Magpantay MV.〈成本分析作為維生素A計劃的設計和評價工具：菲律賓案例分析〉《社會科學與醫學期刊》2000年7月;51(2):223-42.
Fiedler JL, Dado DR, Maglalang H, Juban N, Capistrano M, Magpantay MV. Cost analysis as a vitamin A program design and evaluation tool: a case study of the Philippines. Soc Sci Med. 2000 Jul;51(2):223-42.

Hutubessy R, Chisholm D和Edejer TT.〈衛生體系的國家級優先設置的一般成效分析〉《成本效益資源分配》2003 年12月，19;1(1):8
Hutubessy R, Chisholm D, Edejer TT. Generalized cost-effectiveness analysis for national-level priority-setting in the health sector. Cost Eff Resour Alloc. 2003 Dec 19;1(1):8.

4 美國食物和營養政策－理想與現}發署食物與和平辦公室，Washington, D.C 2003年2月
Webb P, Rogers B. Assessing the "In" in Food Insecurity, Occasional Paper No. 1, USAID Office for Food for Peace, Washington, D.C. Feb. 2003.

Swindale A, Deitchler M, Cogill B和Marchione T.〈標題II母嬰和兒童衛生和營養計劃對兒童營養狀況的影響〉臨}發署食物與和平辦公室，Washington, D.C. 2004年3月
Swindale A, Deitchler M, Cogill B, Marchione T. The Impact of Title II Maternal and Child Health and Nutrition Programs on the Nutritional Status of Children. Occasional Paper No. 4, USAID Office for Food for Peace, Washington, D.C. March 2004.

7
發展中國家政策：國際、雙邊和國家機構以及政策手段
International, Bilateral and National Agencies and Policy Instruments

必讀資料：

1992年國際營養會議〈營養宣言〉：nut/documents/icn_final.pdf
1992 International Conference on Nutrition World declaration on nutrition: nut/documents/icn_final.pdf

國際營養學會議《世界宣言》和《營養行動綱領》執行進展報告（聯合國食物與農業組織和世界衛生組織聯合報告）docrep/W2313E/W2313E00.htm
Joint FAO/WHO Progress Report on the Implementation of the ICN World Declaration and Plan of Action for Nutrition: docrep/W2313E/W2313E00.htm

8 學生論文陳述，課程總結以及課程評估
Student Presentations 挑選的學生論文摘要
Abstracts from selected student papers.

注意事項及引用方式

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